|
|
Tortellini A La Formagio
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-Verse Tortellini met kaasvulling of Prosciutto 400g of 500g..
-1,5 Zakje kant en klare belegen kaasblokjes
-1,5 eetlepel Maiszena
-0,5l Halfvolle melk
-2 teentjes Knoflook
-Bakboter
-2 eetlepels Franse Mosterd
-***Eventueel spekreepjes
-Peper / zout
-***Rundvleesbouillon
Voorbereiding:
Pan (ruim) water aan de kook brengen voor de pasta, voeg rundvleesbouillonblokje ( anders zout ) toe..
van de 0,5l melk een klein beetje daarvan mengen met de maiszena en mosterd ( half kopje ) todat klontering er niet meer is.
Eventueel de spek snijden tot gewenst formaat..
Bereidingswijze:
Deze pasta is vrij snel klaar, maar kost je wel even wat drukte achter de pannen. ( Loop er dus niet bij weg.. )
Zorg ervoor dat je pastawater ( zie voorbereiding ) al op het vuur staat.
Bak een pannetje om je sausje in te maken, en verhit daar een wat ruimere hoeveelheid bakboter in. Eenmaal op temperatuur ( vuur op middel ) voeg je de teentjes knoflook toe direct gevolgd door je maiszena /mosterd prutje. laat het even een aantal seconden indikken, en voeg daar de blokjes kaas aan toe...
Geef dit eventjes de tijd
Laat de kaas niet volledig smelten maar laat het eventjes zacht worden voordat je de rest van je melk bij doet. Laat dit niet koken, maar zorg er wel voor dat het goed warm blijft zodat de kaas kans krijgt in het geheel op te lossen, stukjes is niet erg maar deze sausjes zijn altijd het lekkerst als ze glad zijn. Mocht het niet goed binden, kan je altijd beetje maiszena / melk papje bij doen. ( ivm klonteren )
Voeg wat gemalen peper en zout aan de saus toe naar smaak.
Gaar de pasta volgens gebruiksaanwijzing / naar wens.. ( Verse is meestal 2 a 3 minuten. )
U kunt serveren!
***Voor de niet vegetarier, kan je los de spekjes erbij bakken en bovenop de pasta doen, daarna de saus erover, voor heerlijk bacon / spek smaakje
|
|
|